#تارت_آلبالو

آرد ۲۰۰ گرم
کره سرد ۱۰۰ گرم
زردتخم مرغ ۱ عدد
آب سرد ۳ قاشق غذاخوری
وانیل و نمک نصف قاشق چایخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
مربا آلبالو به مقدار لازم


ارد ،شکر،نمک و وانیل رو مخلوط کرده کره سرد رو اضافه میکنیم با دست ترکیب کرده تا خمیر شبیه خرده نان بشه
سپس زرده تخم مرغ و اب رو اضافه میکنیم مواد رو به خورد هم میدیم تا خمیر منسجم بشه
اگه خمیر انسجام نداشت و پودر میشد کمی دیگه آب اضافه کنید
سپس خمیر رو داخل نایلون گذاشته نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم
بعد بین کاغذروغنی یا سطح اردپاشی شده خمیر رو به اندازه قطر قالب تارت باز میکنیم ضخامت خمیر تقریبا نیم سانت باشه
اگه قالب تارت کف جدا دارید احتیاج به چرب و یا کاغذ روغنی نیست ولی اگه از قالب تارت معمولی استفاده میکنید چرب کنید یا کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید
سپس به کمک وردنه خمیر رو داخل قالب تارت منتقل میکنیم
و با چنگال کف خمیر رو سوراخ میکنیم تا موقع پخت پف نکنه
و ۱۵ دقیقه دیگه داخل یخچال میذاریم
دراین مرحله داخل خمیر رو با مربای البالو پر میکنیم
میتونید با البالوی تازه هم درست کنید که من طرز تهیه اش رو براتون میذارم
بعد با خمیر چندتا نوار باریک برش زده و روی تارت رو تزیین میکنیم
و طبقه وسط فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۷۰ تا ۹۰ دقیقه قرار میدیم بازم بستگی به نوع فرتون داره
چند دقیقه اخر گریل کرده تا روی تارت هم برشته بشه
بعد از خنک شدن تارت به راحتی از قالب جدا میشه پودر قند روش الک میکنیم
نوش جان😋

طرزتهیه سس با البالوی تازه
دو لیوان البالوی بدون هسته رو با یک لیوان اب روی حرارت بذارید
سپس یک ق غ خ نشاسته ذرت با گندم رو با یک ق غ خ اب سرد مخلوط کرده به البالو اضافه کنید اجازه بدید تا سس غلیظ بشه